店をカイゼンするだけで・・・本当に売れるのか?答えは「売れます」。私が独立して最初に関わらせて頂いた店は、無名の店が初年度から日本一(売上/面積)になりました。なぜ?見てくれを変えるだけで売れるのか?それは、これを読んでいる皆さん自身が、実はよくわかっているはずです。日常的に、どんな店で買い物や食事等々をし、どんな店に入りたいか?
しかし私の経験では、経営者も自分が客の時にはよ~くわかっていても、何故か自分の店については・・・自分が客ならイヤだと思うコトを平気でやっている。まさに・・・灯台下暗しです。自分のコトは、自分ではなかなか見えないもの。店も、一歩引いて冷静になが~く見る必要があります。
例えば、照明を明るくするだけで売れるようになる店もあれば、椅子を変えるだけで、スタッフのモチベーションが上がる場合もあるのですから・・・あらゆる視点で、眺めてみる必要があります。